ドゥバイヨルのバレンタイン限定ショコラ
ドゥバイヨルのバレンタイン限定ショコラは1月の下旬より、個数限定で販売されます。個数限定なので早めに購入した方が良いでしょう。
2009年のバレンタインの限定ショコラはフランス語で「愛のささやき」を意味する「ミュルミュール ダムール（Murmures d' amour）」と「愛の香り」を意味する「アローム ダムール（Arome d' Amour）」、フランス語で「私を包んで！」を意味する「アンローベ モア！（ENROBEZ-MOI！）」です。
「ミュルミュール ダムール」は、レースのようにデフォルメされたくちびるが描かれた、キレイなボンボン ショコラです。味はカカオ本来の風味を引き出したプレーン ガナッシュとコーヒーの苦みと香りが効いたコーヒー ガナッシュです。とろけるような舌触りも最高の本命チョコレートですね。
「アローム ダムール」は、コーヒーカップに見立てたデザインで言葉の意味通り、香りで思いを伝えるようなコンセプトです。ボンボンショコラの詰め合わせで、プレーン ガナッシュとコーヒー ガナッシュ香りが至福のひとときをもたらしてくれそうですね。
「アンローベ モア！（ENROBEZ-MOI！）」はヨーロッパに古くから伝わるアンティークの布地の柄をモチーフにしたデザインのシリーズで、「あなたの甘い優しさで私を包んで幸せにして」という女性の想いが込められているそうで、「包んで」ということなので、「布の柄」なのでしょう。ユニークですね。
また、バレンタインシーズンに合わせて、チョコレートの新柄も登場するようです。
その他の種類 カリコ Calicot・タルラターヌ Tarlatane・ムスリーヌ Mousseline・エタミーヌ Etamine・オルガンディ Organdi・バティスト Batiste・クレトンヌ Cretonne・フィネット Finette・パーカリン Percaline・バレンタイン バロタン など。
バレンタイン期間には各デパートにも出店します。
ドゥバイヨル販売店：丸ビル店・丸の内オアゾ店・日本橋高島屋・玉川高島屋・JR名古屋高島屋・大丸心斎橋店・大丸京都店・大丸札幌店・福岡岩田屋本店
ドゥバイヨルとショコラティエ・マルク・ドゥバイヨル氏
ドゥバイヨルはベルギーのブリュッセルにアトリエを構えるマルク・ドゥバイヨル氏（Marc DEBAILLEUL）のチョコレート専門店です。マルク・ドゥバイヨル氏は数々の世界的なコンクールで賞を獲得し、95年には世界洋菓子コンクールで優勝した輝かしい経歴をもつ世界屈指のパティシエです。日本でもすでにデザートやチョコレートが好きな人には知れ渡った有名シェフですよね。
ドゥバイヨル氏はMOF（フランス最優秀職人＝国家認定資格）のタイトルを持っています。
マルク・ドゥバイヨル氏1979年に獲得したMOFの称号とは「Meilleurs Ouvriers de France」のことです。意味は「フランス最優秀職人」で、フランスの国家認定資格のことを指します。しかし「MOF」は単なる資格の一種というよりも、「きわめて優秀な職能者だけに与えられるタイトル」という位置づけであり、大変名誉なことみていですね。フランスのディプロム（資格のタイトル）で「M.O.F」は最も権威が高く、最も取得が難しいのです。
ショコラティエのドゥバイヨル氏のお店では、素材選びに大変なこだわりを持ち、自ら素材の生産者を訪ね歩き、最良の素材を集める努力をしています。その努力が本物の味わいを生みだし多くのファンを魅了しているショコラ専門店なのです。「ドゥバイヨル」はチョコレートを芸術まで高めたと、全世界で絶賛されています。
日本のドゥバイヨルのお店は本場ベルギーのマルク・ドゥバイヨル氏のアトリエから直輸入でお届いたお菓子が並んでいます。本場のベルギー伝統の味を大切にしたショコラを日本にいながら食べることができるのはうれしいですね。バレンタインにこんな味わいのチョコレートをプレゼントされたらかなり喜ばれると思います。また、大切な人へのギフトやお土産にも喜ばれること間違いなしでしょう。
ドゥバイヨルのお店
ドゥバイヨル 丸の内オアゾ店
初のカフェ併設ショップ「丸の内オアゾ店」ではここだけでしか味わえないドゥバイヨルのショコラ ショー、アイス クリーム、パフェ食べることができる。カフェを注文するとチョコレートが付いてくる代わりに高価なので、コーヒーのみを注文したい場合は不向きかもしれません。
住所：東京都千代田区丸の内1-6-4 丸の内オアゾ ショップ&レストラン1F
電話番号：03-5224-3565
営業時間：8:00〜22:00 9:00〜22:00 （土・日・祝）
* ※8:00〜10:00は、テイクアウトのみ
* ※ラスト オーダー 21:30
ドゥバイヨル 丸ビル店
丸ビル店は量り売りチョコレートやギフトセットが充実。
住所：東京都千代田区丸の内2-4-1 丸の内ビルディングB1F
電話番号：03-5220-7960
営業時間：11:00〜21:00 11:00〜20:00 （日・祝）